牛肩ロースステーキ の変更点

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[[cooking]]

* 牛肩ロースステーキ [#s258fbd1]

- 本格的ソースで食べるジューシーステーキ 作り方・レシピ | クラシル
-- https://www.kurashiru.com/recipes/0f276e72-35ab-4343-9f46-e0c0be4b1818

- 肩ロースステーキをやわらかく焼く方法！たった3つのコツでOK - macaroni
-- https://macaro-ni.jp/76894

 牛肩ロース、250g
   常温に、してから、調理すると良い。
      30分前くらいに、冷蔵庫から、出す
   筋切り
      白い筋を、2cm間隔くらいで、切る
   包丁の裏で、トントンする
      もっと、トントンして、よい、ちょっと硬かった
   塩コショウ、両面に
 
 玉ねぎ、半個
   すりおろし
 にんにく、1片
   すりおろし
 
 サラダ油で、
   中火、表2分、裏2分
   まな板に降ろす
 
 キッチンペーパーで、余計な油を取る
 
 玉ねぎとにんにく
 酒、30cc
 しょうゆ、22cc
 みりん、22cc
 酢、10cc
 はちみつ、10cc
 
 煮詰める
   玉ねぎの、水分が、多く、水気が飛ばない
      汁気は、フライパンに、残して、玉ねぎすくいとり、
      肉に、かける

* 2023.10.01（初） [#q37db77a]

- http://l1.gunman.mydns.jp:20080/wordpress/2023/10/%e7%89%9b%e8%82%a9%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%bc%e3%82%ad%ef%bc%88%e5%88%9d%ef%bc%89/

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