ホタテ の履歴(No.2)

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• ホタテ へ行く。
  • 1 (2023-08-26 (土) 02:27:11)
  • 2 (2023-08-26 (土) 02:28:53)

cooking

ホタテのさばき方†

• 活ホタテの食べ方、捌き（さばき）方 | 最北の海鮮市場
  • https://www.saihok.jp/c/howto/howto-gyokai/howto-hotate

• 活ホタテを美味しくお召し上がりいただくために（さばき方・食べ方レシピ） | 北海道へ行こう！
  • https://www.saihok.jp/hokkaido/gourmet/post-6600/

ひらたい方を上にして持つ
上側を、洋ナイフで、貝柱と貝殻をはがす
うろ、のまわりを、ちょっと切って、てで、取り除く
耳を取る、これは、食べる
えらを取り除く、これは、食べない
卵巣か白子をとる、これは、加熱した方がよい
耳は、塩でもんで、水洗い

さしみで食べてもおいしい
  貝柱、耳

貝殻にのせて、バター醤油、もおいしい
  バター8g
  醤油少々(最後にたらす)
  5分くらい焼けばよい