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* 餃子 [#x35c75cd]

- 簡単に手作り！本格餃子(*^O^*) レシピ・作り方 by じゅびにゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが383万品
-- https://cookpad.com/recipe/3399393

 豚ひき肉、200g (冷凍パラパラミンチを、解凍(結構時間かかる))
 
 キャベツ 100g分 みじん切り(1/4個くらいか)
 にら 1本 みじん切り
 ねぎ 1/4本 みじん切り
 しょうが 1欠片 大さじ1くらい → 野菜とまぜずに、ひき肉の方に混ぜるといい
 
 塩をかけて、混ぜて、しばらくおいておく
   水分が出てくる 
 
 ひき肉に、
   塩コショウ
   鶏がらスープの素 小さじ1/2
   酒 5cc
   みりん 5cc
   醤油 5cc
   おろしにんにく 3cmくらい
   しょうがは、こちらに、入れるべきだったか
 
   混ぜて、置いておく
 
 野菜の水分がでたら、
   手でしぼって、
      ひき肉に混ぜ込む
 
 よく、混ぜる
 
 餃子の皮で、つつむ
   具は、少な目でよい。
      25個作るつもりで
   餃子の皮、大判があれば、次は、そっちで
 
 フライパンに、油をひき
   火をつける前に、
      餃子をならべる
      油を、ふき取る、感じで、底面に油がちゃんとつくように
 
   中火で、1分程度
      焼き色がつくように
 
   水を、100cc 入れて、
      すぐに、蓋をする。蒸し焼き。
   弱火で、5分程度
 
 蓋をあけて、水気をとばす
   水気を飛ばしすぎると、こげつくので、気を付ける。
      ちょっと、水分ある、くらいで、ok