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[[cooking]]

* 筑前煮 [#j4db2295]

- 基本の筑前煮のレシピ/作り方：白ごはん.com
-- https://www.sirogohan.com/sp/recipe/tikuzenni/

 しいたけ、3個
   水で戻す、数時間
     戻し汁は煮汁として150ccを使う
   いしづき、を切除し、一口大に切る
 
 里芋、数個、一口大
 ごぼう1/2本、斜め切り、乱切り
   水にさらす、水を切る
 れんこん1個、乱切り
   水にさらす、水を切る
 にんじん1/2本、乱切り
 タケノコ、水煮のパック、一口大（切れているやつでもok）
 こんにゃく、1枚、スプーンでちぎる
 
 里芋を、下ゆで
   水から、芋をいれて、沸騰して2-3分
     水を切る
 
 サラダ油、適量
 にんじん、ごぼう、れんこん、鶏肉をいためる
 しいたけ、里芋、タケノコを投入
 
 だし汁
   こんぶの戻し汁から 150cc
   しょうゆ、75cc
   酒、60cc
   みりん、60cc
 
 で、煮込む。15分程度。
 
 さやえんどう
   さやを
   塩でゆでる
     水を切っておく
       煮込みおえて、投入（とくに半分には切らないでもok）

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** 2023.02.23 [#x6b4fb9d]

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