茶碗蒸し の履歴(No.3)

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  • 1 (2023-03-11 (土) 10:11:24)
  • 2 (2023-03-11 (土) 10:20:08)
  • 3 (2023-03-28 (火) 10:46:19)

cooking

茶碗蒸し†

• 寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し レシピ・作り方 by Powan 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが379万品
  • https://cookpad.com/recipe/2609269

• 【プロが解説】茶碗蒸しレシピ。卵と出汁は1:3が黄金比。蒸し器、電子レンジ、鍋の簡単な方法も！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
  • https://mi-journey.jp/foodie/49227/

まず、出汁を煮る。
  水250cc
  ホンダシ2g
  醤油5cc
  酒5cc
煮立てて火を消し、粗熱を取る。

具を準備

鶏肉、2～3 かけら
かまぼこ、1切れ
銀杏、2個
タケノコ水煮、3かけら

玉子2つ

ダシを、混ぜる、、
  こしながら、容器に、等分に入れる。

お湯を沸かす。やかんで。

蒸し器を、鍋にセット、容器に蓋をして置く。

お湯を、蒸し器が、浸る程度注ぐ。

3分、中火。

10分、超弱火。

2023.02.21†

• 初回。20分、蒸してみた。

2回目†

• 中火3分、弱火10分、でok