味噌炒め の履歴(No.1)

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  • 1 (2023-04-21 (金) 01:11:50)

cooking

味噌炒め†

きゅうりとナスの味噌炒め†

• なすときゅうりの味噌炒め レシピ・作り方 by aki45388231｜楽天レシピ — https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1940012966/

きゅうり2本、1cm程度の輪切り。
ナス2個、適当な大きさに。半分にきって、さらに半分して、４つに切る。1/16角。
　水にさらすと「あく抜き」になる。変色をおさえる、えぐみを無くすなどの効果。

サラダ油で、きゅうりとナスを炒める。

醤油、15cc（大さじ１）
味噌、大さじ１
砂糖、大さじ1

と、すべて同量で。

軽く炒めて、完成。

• なすのあく抜き、実は不要？水にさらす目的と注意点 [食生活・栄養知識] All About
  • https://allabout.co.jp/gm/gc/492933/

2023.04.18†